種を蒔く料理人ポム

なるべく手間をかけないでできないかなーと、失敗するかもしれないけど芽出しなしで耕さず、オーガニックで育てる。その栽培記録です。

こんにちはポムです最近は野菜が高いですよねー。下手したら肉の方が安いくらいで。笑家で食べる野菜のほとんどを半自給の畑で育てているので簡単に紹介したいと思います。 畑の大きさは10㎡と小さくやっています。というのも初めはだいぶ気張って...

自給自足のレストランとは？目指すレストラン像をお話しします。畑しごと、狩猟と自然と共に生きるレストランです。

飲食業界に9年間働いていて思う料理人として必要な事として 重要な要素を5つにまとめました1 探究心、好奇心2 気遣い、気配り3 モチベーションの所在の理解4 冷静沈着な心5 最後は気持ち